يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ
يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش سىنارىيەسى ئۈچۈن ئالاھىدە لايىھەلەنگەن. ئۇلار يېمەكلىك - دەرىجىلىك ماتېرىيال ۋە تازىلىقسىز ئۆلۈك بۇلۇڭسىز قۇرۇلمىدىن پايدىلىنىپ ، كۆپ چىرىگەن تەخسە ئارقىلىق ئىسسىق ۋە سوغۇق سۇيۇقلۇقلار ئارىسىدا ئۈنۈملۈك ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇشنى ئەمەلگە ئاشۇرىدۇ. بۇ ئۈسكۈنىدە يۇقىرى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ئۈنۈمى ، تازىلىق ۋە بىخەتەرلىك ۋە ئىخچام قۇرۇلما بىرلەشتۈرۈلگەن. ئۇ ماددىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ئېنىق كونترول قىلالايدۇ ھەمدە سۈت مەھسۇلاتلىرى ، ئىچىملىك ۋە باشقا ساھەلەرنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش ئېھتىياجىغا كەڭ كۆلەمدە ماسلىشالايدۇ ، ئۇ يېمەكلىك سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىش ۋە ئېنېرگىيە تېجەيدىغان مۇھىم ئۈسكۈنىگە ئايلىنىدۇ.
يېمەكلىك سانائىتىدىكى يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ دېگەن نېمە؟
يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ يېمەكلىك {پىششىقلاپ ئىشلەش سىنارىيىسى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن يۇقىرى - ئۈنۈملۈك ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ئۈسكۈنىسىنىڭ بىر تۈرى. ئۇلارنىڭ يادروسى بىر نەچچە دۆۋىلەنگەن چىرىتىلگەن مېتال تاختايدىن تەركىب تاپىدۇ. تەخسىلەر يېمەكلىك - دەرىجىلىك پېچەتلەش گازى بىلەن ئايرىپ مۇستەقىل ئىسسىق ۋە سوغۇق سۇيۇقلۇق يولىنى ھاسىل قىلىدۇ. ئىسسىق سۇيۇقلۇق قويۇپ بەرگەن ئىسسىقلىق مېتال تەخسە ئارقىلىق سوغۇق سۇيۇقلۇققا يۆتكىلىدۇ. ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش تاماملانغاندىن كېيىن ، ئۇلار مۇناسىۋەتلىك ئورۇنلاردىن قويۇپ بېرىلىدۇ ، بۇ ئارقىلىق يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىشنى ئەمەلگە ئاشۇرىدۇ. ئۇ ھەر خىل يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش تەلىپىگە ماسلىشالايدۇ ، تەركىبىدە زەررىچە ۋە يېپىشقاقلىقى يۇقىرى بولۇپ ، زامانىۋى يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش ۋە ئېنېرگىيەنىڭ ئەسلىگە كېلىشىنى قولغا كەلتۈرۈشتىكى مۇھىم ئۈسكۈنىدۇر.
يېمەكلىك سانائىتىدىكى يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچنىڭ يادرولۇق مەھسۇلات ئالاھىدىلىكى قايسىلار؟
(1) يۇقىرى ئىسسىقلىق يەتكۈزۈش ئۈنۈمى:تەخسىلەرنىڭ چىرىتىلگەن قۇرۇلمىسى ئىسسىقلىق تارقىتىش يۈزىنى ئاشۇرۇپ ، سۇيۇقلۇقنىڭ كۈچلۈك داۋالغۇشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ئىسسىقلىق قارشىلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئىسسىقلىق تارقىتىش كوئېففىتسېنتى K قىممىتى ئادەتتە 3000 - 8000W / m² ئارىلىقىدا بولىدۇ. ئۇ ئەنئەنىۋى قاپنىڭ - ۋە تۇرۇبا ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ رايونىنىڭ ئاران 1/2 دىن 1/4 گىچە ئوخشاش ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلەيدۇ ، ھەمدە ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا پەرقى 0.5-1 گرادۇسقا يېتىدۇ.
(2) يۇقىرى تازىلىق ۋە بىخەتەرلىك:ماتېرىياللار بىلەن ئۇچراشقان تەخسىلەر 304 ۋە 316L لىق داتلاشماس پولات قاتارلىق - دەرىجىدىكى ماتېرىياللاردىن ياسالغان ، يۈزى ئىنچىكە سىلىقلانغان (يىرىكلىكى Ra 0.8mm دىن تۆۋەن ياكى تەڭ) ، توغرا بۇلۇڭ ياكى ئۆلۈك بۇلۇڭ يوق ، ماتېرىياللارنىڭ قېلىشى تەسكە توختايدۇ ھەمدە مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئۆسۈشى - دەرىجىسىدىكى ماتېرىياللار. زىيانلىق ماددىلارنى قويۇپ بەرمەيدۇ. ئۇلار HACCP قاتارلىق يېمەكلىك تازىلىقى ئۆلچىمىگە يېتىدۇ. بەزى مەھسۇلاتلارغا يەنە قوش تامغا ۋە سىگنال چىرىغى ئورنىتىلغان بولۇپ ، ۋاقتىدا ئېقىپ كېتىشنى بايقايدۇ ھەمدە تاراتقۇلارنىڭ ئارىلىشىشى ۋە بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
(3) ئىخچام ۋە جانلىق قۇرۇلما:بىرلىك ھەجىمىنىڭ ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش رايونى قاپ ۋە تۇرۇبا تىپىنىڭ 2-5 ھەسسىسىگە تەڭ ، ئىگىلىۋېلىنغان يەر بوشلۇقى ئەنئەنىۋى ئۈسكۈنىلەرنىڭ ئاران 1 / 5-1 / 8 ى ، سېخ بوشلۇقىنى تېجەيدۇ ؛ تەخسە سانىنى كۆپەيتىش ياكى ئازايتىش ئارقىلىق ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش رايونىنى تەڭشىگىلى بولىدۇ ، تەخسە ئورۇنلاشتۇرۇشىنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق جەريان بىرلەشتۈرۈشنى تەڭشىگىلى بولىدۇ. ئۇ پۈتكۈل ماشىنىنىڭ ئورنىنى ئالماي تۇرۇپ ، ئوخشىمىغان ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى ۋە جەريان تەلىپىگە تېزلا ماسلىشالايدۇ.
(4) ئاسراش ئاسان ، كۆلەملىشىشكە مايىل ئەمەس:داۋالغۇشنىڭ ئۆزلۈكىدىن - تازىلاش ئۈنۈمى نىجاسەتنىڭ چۆكۈشىنى ئازايتىدۇ ۋە كۆلەملىشىش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. تەخسىلەرنى قىسىش بولتىنى بوشىتىش ئارقىلىق مېخانىكىلىق تازىلاش ئۈچۈن چۇۋۇشقا بولىدۇ. زەررىچە ياكى تالا بار يېمەكلىك ماتېرىياللىرى ئۈچۈن ، بەزى كەڭ - قانال مودېللىرى (مەسىلەن WideGap يۈرۈشلۈكى) توسۇلۇپ قېلىشنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تازىلاش ئارىلىقى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتىنى ئۇزارتالايدۇ.
يېمەكلىك سانائىتىدىكى يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچنىڭ ئاساسلىق مەھسۇلات ئىقتىدارلىرى قايسىلار؟
ئىسسىقلىق بىلەن داۋالاش
چاپلاش (مەسىلەن ، سۈتنى 62 - 65 گرادۇسقىچە قىزىتىش ۋە 30 مىنۇت ساقلاش) ، دەرىجىدىن تاشقىرى يۇقىرى تېمپېراتۇرا (UHT) مىكروبسىزلاندۇرۇش (مەسىلەن ، سۈتنى 135-150 گرادۇسقىچە قىزىتىش ۋە 2-8 سېكۇنت ساقلاش) ، ماتېرىيالنى قىزىتىش (مەسىلەن ، قىزىتىش ماتېرىياللىرىنى تولدۇرۇشتىن بۇرۇن قىزىتىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش) ۋە توڭلىتىلغان خام ماتېرىيالنى ئېرىتىش قاتارلىقلار. ۋاقىت ، ئوزۇقلۇقنىڭ تۆۋەنلىشىنى ئازايتىش بىلەن بىللە ، مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈنۈمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
01
سوۋۇتۇش
بۇ مىكروبسىزلاندۇرۇلغاندىن كېيىن تېز سوۋۇتۇش (مەسىلەن ، مىكروبسىزلاندۇرۇلغان سۈت ۋە شەربەتنى 30 - 40 گرادۇستىن تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا سوۋۇتۇش ، قالدۇق ئىسسىقلىقنىڭ - چىداملىق باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى تورمۇزلاش) ، تولدۇرۇشتىن بۇرۇن سوۋۇتۇش (مەھسۇلاتنىڭ يېڭىلىنىشىنى ساقلاش ئۈچۈن بىخەتەر ساقلاش تېمپېراتۇرىسى تەخمىنەن 4 گرادۇسقىچە سوۋۇتۇش) ، يېپىشقاق ماتېرىياللارنى سوۋۇتۇش (ئاسان ساقلاش ئۈچۈن ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى سوۋۇتۇش دېگەندەك).
02
ئىسسىقلىقنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ۋە ئېنېرگىيە تېجەش
ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئىسسىقلىقنىڭ قايتا پايدىلىنىشىنى ھېس قىلىڭ ، يۇقىرى - تېمپېراتۇرا ماتېرىياللىرى بىلەن تۆۋەن - تېمپېراتۇرا ماتېرىياللىرى ئارىسىدىكى ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق ، يۇقىرى - تېمپېراتۇرا ماتېرىياللىرىنىڭ تاشلاندۇق ئىسسىقلىقىنى ئىشلىتىپ ، تۆۋەن - تېمپېراتۇرا ماتېرىياللىرىنى قىزىتىمىز ، كېيىنكى ئىسسىنىشقا ئېھتىياجلىق پار ياكى توك سەرپىياتىنى تۆۋەنلىتىمىز ھەمدە كارخانىلارنىڭ كاربون قويۇپ بېرىشى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئېنېرگىيە سەرپىياتىنى تۆۋەنلىتىمىز.
03
تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش
ئۇ ئوخشىمىغان يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ جەريان تەلىپىگە ماسلىشالايدۇ ۋە ماتېرىيالنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ئېنىق كونترول قىلالايدۇ (مەسىلەن كاربونات ئىچىملىك ئىشلەپچىقىرىشتا شەربەتنى 4-6 گرادۇسقىچە سوۋۇتۇش) ، كاربونات ئېففېكتىگە كاپالەتلىك قىلىش) ، ئىسسىق ئۆتۈپ قېلىش ياكى سوۋۇتۇش يېتەرلىك بولماسلىق سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان مەھسۇلات سۈپىتى مەسىلىسىدىن ساقلىنىپ ، ئىشلەپچىقىرىشنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ.
04
ئالاھىدە ماتېرىيال بىر تەرەپ قىلىشقا ماس كېلىدۇ
تەركىبىدە زەررىچە ، تالا (مېۋە شەربىتى ، مېۋە ساپمىسى) ۋە يېپىشقاقلىقى يۇقىرى (مەسىلەن شەربەت ، ھەسەل) قاتارلىق يېمەكلىك ماتېرىياللىرىغا نىسبەتەن ، كەڭ ئېقىن قانىلى لايىھىسى ۋە باشقا ئالاھىدە قۇرۇلمىلار مۇقىم ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇشنى ئىشقا ئاشۇرالايدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ئۈسكۈنىلەرنىڭ توسۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ھەمدە ئۇدا ئىشلەپچىقىرىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
05
قايسى ساھەدە يېمەكلىك سانائىتى يۇقىرى - ئۈنۈملۈك تەخسە ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچنى ئىشلىتىدۇ؟
سۈتچىلىك كەسپى
سۈت ، قېتىق ، پىشلاق ۋە باشقا مەھسۇلاتلارنى ئېچىتىش جەريانىدا چاپلاش ، UHT مىكروبسىزلاندۇرۇش ، قىزىتىش ۋە سوۋۇتۇش ۋە تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش جەريانىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ئېتىزلارنىڭ بىرى. مەسىلەن ، شىمالىي ياۋروپادىكى سۇيۇق يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچى بۇ ئۈسكۈنىنى ئىشلىتىپ سۇلۇ - ماتېرىياللىرىنى قىزىتىپ ، كۆلەمنى ئازايتىدۇ ۋە ئاسراشنى ئاددىيلاشتۇرىدۇ.
ئىچىملىك سانائىتى
ئۇ مېۋە شەربىتى ، چاي ئىچىملىكى ، كاربونلانغان ئىچىملىك ، ئۆسۈملۈك ئىچىملىكى ۋە پىۋا قاتارلىق مەھسۇلاتلارنى ئىشلەپچىقىرىشقا ماس كېلىدۇ ، بۇلار يېڭى شەربەت سوۋۇتۇش ، قويۇق شىرنىسىنى قىزىتىش ۋە سۇيۇلدۇرۇش ، شەربەت چاپلاش ۋە قويۇقلۇقى ، كالتسىي شىرنىسىنى سوۋۇتۇش ۋە پىۋا مىكروبسىزلاندۇرۇش قاتارلىق جەريانلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مەسىلەن ، فرانسىيە مېۋە ساپ ئىشلەپچىقارغۇچى بۇ ئۈسكۈنىدىن پايدىلىنىپ چاپلاش ئۈسكۈنىلىرىنى يېڭىلاپ ، تازىلىق ئۆلچىمىنى ئۆستۈردى ۋە مەشغۇلات تەننەرخىنى تۆۋەنلەتتى.
ئىسسىقلىق ئالماشتۇرۇش ئورۇنلىرى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ بىلمەكچى بولسىڭىز ياكى سېتىۋېلىشقا قىزىقسىڭىز ، ئېلېكترونلۇق خەت ئەۋەتىڭ9988xiaoshuai @ gmail.com ، ئۇچۇرنى كۆرگەندىن كېيىن ۋاقتىدا جاۋاب قايتۇرىمىز!
كەسپىي كوماندا
شىركىتىمىزگە - سېتىش مۇلازىمەت ئەترىتىدىن كېيىن يۇقىرى - سۈپەت سەپلەنگەن بولۇپ ، تېخنىكىلىق خادىملار يادرولۇق بولۇپ ، ئابونتلارنىڭ مۇلازىمەت ئۇچۇرلىرىنى تاپشۇرۇۋالغاندىن كېيىن ۋاقتىدا تەكلىپ بېرىدۇ.
7x24 سائەت يەتكۈزۈش
شىركىتىمىز بىز ساتقان مەھسۇلاتلارنى ھەقسىز تېخنىكا جەھەتتىن قوللايدۇ ۋە مۇناسىۋەتلىك خادىملارنى تېخنىكىلىق تەربىيىلەشنى تەشكىللەيدۇ.
